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彩りよりどり自家産創作サラダ

『 お 野 菜 が 美 味 し い ! ! 』 

『 野 菜 が 好 き に な り ま し た ! ! 』



などなど、ご宿泊頂くファミリー(お客様)から、嬉しいお言葉を頂いているのが、


≪ 自 家 産 無 農 薬 野 菜 ≫


改めまして……

当ホテルの葉野菜は、やんばるの自然で育つ、自家産の無農薬野菜を使用しております。

そのため、仕入れによって異なるため、その日の鮮度と合わせて日替わりでご提供させて頂いております(*^^)v


あくまで、数あるコース仕立ての一品なのですが、
一番喜ばれているのかなぁ~って思います(●^o^●)


なので、我々キッチンスタッフも、これまで以上に手間と愛情を込めて、
創作しておりますよ~(^O^)/




ブーケ風にしたり、




沖縄のティーダ’(太陽)を、イメージしたり、



料理長自慢のフレンチ風にしたり、



根菜中心にしてみたりと、
彩りよりどりで創作中でございます(^^)b







身体に優しく、新鮮で、素材本来の味を活かした自家産創作サラダ♪


ぜひぜひ、我々自慢の無農薬野菜を食べにきて下さいね~(@^^)/~~~


石嶺。


沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年07月24日 金曜日  |  コメントはまだありません

お野菜が主役♪新メニュー『ベジタブルディナー』登場☆

ど~も~(*^o^*)

7月の真ん中♪♪
沖縄の夏のトップシーズン到来で~す( ̄▽ ̄)/


さて、今日はレストラン
『ビストロ・ラ・ナチュール』に、新メニューが加わりました~(≧∀≦)



【農園野菜づくしのベジタブルコース 5,000円】

~ ベジタブルコースメニュー ~

【3皿の前菜】
・島人参のテリーヌ =ソースクリームシャンテ=
・彩り農園野菜のサラダ =べジチップス添え=
・農園野菜の温かいスフレ

【本日の美味しいスープ】
・農園産焼きナス入り パイ包みコンソメスープ

【お口直し】
・農園野菜のひんやりスムージー

【メイン料理】
・農園産 12種類の有機野菜のグリエ =3種のソース・トリュフ添え=

【自家製パン 又は 県産白米】

【本日のデザート】
・自家製デザート盛り合わせ =季節の南国フルーツ添え=

【食後の一杯】
・有機栽培珈琲 又は 有機栽培紅茶






実際にこれまでにも
『お肉が苦手なの・・・』『お野菜だけのコースもあったら嬉しいです!』
とのお声を頂いている中での、待望のベジタブルディナー新登場(~o~)☆



もちろん、使用するお野菜のほとんどが、名護の自家農園で採れた新鮮な無農薬野菜ばかり♪

12種類以上ものお野菜をいろんな調理法で贅沢に、また、料理長特製ソースや盛り付けで、
沖縄×創作フレンチの遊び心を忘れずに考案した、お野菜が主役のメニュー内容となっております。

お野菜が大好き♪な皆様はもちろん、ベジタリアンの皆様や、
健康志向の皆様にも嬉しいですね~(=^ω^=)



レストラン 『ビストロ・ラ・ナチュール』をご利用の際は、
既存の、

≪フルコースディナー 6,000円≫
≪セミコースディナー 4,000円≫

そして今日ご紹介した
≪ベジタブルディナー 5,000円≫
の中から、お好きなコースメニューをお選び頂き、お腹いっぱいご堪能頂けると幸いです♪

※前日までの予約制となります。




それでは今月7月も、テラスガーデン美浜リゾート&ビストロ・ラ・ナチュールを、
引き続きご愛顧の程よろしくお願いいたします。
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年07月11日 土曜日  |  コメントはまだありません

自 家 産 ☆ 熟 成 ア グ ー 豚 ス テ ー キ ☆

こんにちは(*^。^*)


沖縄は何事もなく今日も暑いです~(^_^;)


お昼の時間帯は特に暑すぎて、少しずつ片腕だけが運転焼けしてきているHokamaです。
来月には右腕だけ黒くなってそうです(>_<)


特に女性の皆さんは、沖縄では日焼け対策はしっかりとされて下さいね~!
打倒!紫外線ですよ!!!


さて、話は変わりまして(^v^)
さっそくですが、こちらをご覧くださいo(^。^)o





自家産アグー豚!・・・・を、
さらに 熟 成 させた、

【熟成アグー豚のステーキ】です





この熟成ロース肉は、本日届いたばかりの新鮮なお肉です♪そんな熟成アグーと、
こちらも本日届いたばかりの新鮮な農園野菜達が、
見事お皿の上で初共演を成し遂げました~(*^^)yeah!

お肉もお野菜もイキイキしてるのが、写真を見て伝わるかな~??

私達も、ご提供時にすこ~しあまったお肉の切れ端を試食させて頂いたんですが、
すんご~く柔らかくて、脂身も甘くて、ほっぺが落ちまくりでした~~~~(^q^)




レストラン『ビストロ・ラ・ナチュール』では、オーナーが丹精込めて育てた食材達を、
山城料理長が一品一皿、手間と愛情をかけて作り上げています。


想いをカタチに・・・』、ですね(*^_^*)


沖縄の事、食文化の事、観光、歴史、そして沖縄の人が大事にする温かい“ちむぐくる”。

料理を通して、私達の想いが少しでも皆様のお心に響くように、これからも日々、
精進し続けていきたいと思います!!!

外間でした。


外 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年06月15日 月曜日  |  コメントはまだありません

先日の伊江牛を形に…

ど~も~!(^^)!


先日ご紹介した
【  伊  江  牛  】

を、使用したお料理を、早速ディナー時にご提供させて頂きました~(≧∀≦)



~ 【アミューズ】 伊江島産黒毛和牛 伊江牛のタタキ ー北谷の塩を添えてー ~



フライパンにオリーブオイルをしき、しっかりと表面に焼き色を付けてから、
氷水につけてしっかりと熱を取ります。

料理長いわく、そうする事で、中まで熱が通るのを防ぎ、
包丁を入れた時に、ロゼ色になるんだとか♪




そして、もう一品は、メイン料理の1つとしてご提供させて頂きました♪



~ 【メイン】 伊江島産黒毛和牛 伊江牛のステーキ 農園産グリル野菜と共に~

食べ応えもありますし、かつボリューム満点で、お客様もめちゃめちゃ喜んでくれました(^o^)丿



もちろん、自家農牧場産のアグー豚料理も、忘れずにね~(^_-)


今回、伊江牛の素材の良さをいかにストレートにお伝えできるかという事で、
山城料理長のこだわりで、伊江牛料理のすべてを、
≪塩・こしょう・オリーブオイル≫のみで味付けし、シンプルだけど究極な調理法で仕上げました。
それだけ、素材そのものと鮮度には自信を持ってご提供させて頂いております(^0_0^)


和牛の仕入れ状況により、ご提供日が異なりますが、もっともっと多くの皆様に、
本物の味・ここでしか味わえないものをお召し上がり頂き、
沖縄の食文化をお伝えできれば…と思います。


明日からまた、美味しい料理に楽しいおもてなしで、気合いを入れてチバルぞ~(●^o^●)
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年06月09日 火曜日  |  コメントはまだありません

希少な和牛を、実食!!

ハイサ~イ(^o^)丿


昨日は新メニューの試食会を行ったんです~(>_<)


じゃん♪




い、い、
『  伊  江  牛  』 です(^0_0^)yeah♪


本部港からフェリーで30分の伊江島で、
潮風のミネラルを豊富に含む牧草を食べて育った黒毛和牛。

そのほとんどが、子牛で売買され、
東北地方を中心に名のあるブランド牛として肥育され出荷されます。

…そう、お気付きの通り、伊江島は基牛(もとうし)の名産地なんです(^0_0^)
(あの有名な松阪牛も、伊江島出身なんだとか♪)


その中で、月に2~3頭のペースで伊江島で肥育された牛が出荷されています。

それが、
伊江島牛




今回、オーナーが知人に、A3クラスの伊江牛を少~し譲って頂いたという事で、
みんなで試食させて頂いたのですが、とろけるように柔かくて、
噛めば噛むほど味が出て、最高に美味でした。また、脂身も香りが良く、
それでいて和牛の焼き加減も最高で、上質な肉質というのがよく伝わるお肉でした。


実は、伊江牛は希少な和牛なので、県内でも提供店が少ないんです。


我々ホテルでもご提供できる日がくる事を願って・・・・
皆さんに代わって、スタッフ全員しっかり味わせて頂きました(*^。^*)


ディナー時のタイミングで、もしご提供する事があれば、料理写真と一緒に、
伊江牛の美味し~い食べ方・調理法もお伝えできればと思いますので、ぜひ楽しみにしてて下さい♪



☆余談ですが…伊江島には人口約5,000人に対し、
黒毛和牛5,000頭が暮らしています(^0_0^)
それを聞くと、なんだかほのぼのしちゃいますね~♪
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年06月06日 土曜日  |  コメントはまだありません

ベジタリアンのお客様へ(@^^)/~~~

ベジタリアンのお客様へ!!



メイン料理が、我々自家産の無農薬野菜だけを使用した、
スペシャルオーガニックの逸品です(^^)v



お皿の上で演出された食材はすべて、
無農薬野菜のみ!!



さらには、我々自家農牧場で採れた食材のみを使用しております!



野菜の美味しさをお届けしておりますよ~(@^^)/~~~

自家産の
無農薬野菜だからこそ自信を持ってご提供しておりまし、
野菜本来の素材の『
 味 』も、一緒にお楽しみ頂けますよ~ヽ(^。^)ノ


今後も、出来る限りお召し上がり頂くファミリー(お客様)へ、出来る限りご対応致しますので、
何なりとお申し出下さいませ。

※ベジタリアンメインをご希望の場合は、事前にお知らせ下さいませ。


外間でした。

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年05月25日 月曜日  |  コメントはまだありません

自家産パッションフルーツと…

さすがは、G.W。。飛行機もほぼ満席で、空港周辺も大混雑((+_+))

んでもって、ホテル通り沿い:メインストリートの国道58号は、すんっっっごい渋滞です(>_<)


地元の皆さんは、渋滞緩和の抜け道などを知ってる分、比較的スムーズに車を走らせてるかと思いますが、
観光でお越しの皆さんは、不慣れな土地でもありますし、
レンタカーでのご移動は、道路情報をチェックしながら、お気をつけてご観光をお楽しみ下さいね(^.^)/~~~



さてさて♪


G.W最中、ここテラスガーデンでも、今日もたくさんのディナーのご予約をいただいております(^u^)


その中で、コース料理で一番初めに口にするお料理が、こちら!!!




【県産和牛のタルタル ~自家産パッションフルーツ和え~】





中身をくりぬいたパッションフルーツに、さいの目に切った県産和牛と島野菜を入れて、
パッションフルーツソースと和えた、これからの季節にピッタリな、サッパリとした味わいの一品です。

泡盛との相性もバッチリで、これだけで軽く2杯はいけそうです♪


山城料理長が奏でる、季節に合わせた創作沖縄フレンチと共に、
レストランをご利用の皆様が、ゆった~り優雅なG.Wをお過ごしいただけると幸いです(^_-)
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年05月03日 日曜日  |  コメントはまだありません

YAMASHIRO料理長が腕を振るいます!

我々、山城料理長が腕を振るいます!


自家産食材を中心に、素材本来の味を活かした
『 創 作 フ レ ン チ 』


他では食べる事のできない自家産の食材を、
一品一皿、愛情込めてお皿の上で奏でます-













無農薬野菜をはじめ、こだわりアグー豚、お魚は支配人が自ら仕入れる鮮魚、
そんなオリジナルの食材たちを、我々山城料理長が、腕を振るってご提供致します。


是非ぜひ、お腹を空かせてご来館下さいね(^u^)


石嶺。



沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年04月11日 土曜日  |  コメントはまだありません

自家産無農薬根菜サラダ!!

どうも、こんばんは(^.^)/~~~

今回のディナー時のサラダは、我々自家産の無農薬根菜類を使用した一品となっております。



インゲン豆
ラディッシュ
金美人参
金時人参
きぬさや
ミニトマト
紅イモ


です(*^^)v

もちろん、味付けもシンプルにオリーブオイルに料理長特製のフルーツドレッシングで♪♪



実際にお召し上がり頂いたファミリー(お客様)からは、



『美味しい!美味しい!』

『素材の味が楽しめて良かった♪』

『こんな風にはじめて食べた!!』



などなど、とっ~ても嬉しいお腹いっぱいのお言葉を頂きました!!


我々自家産食材だからこそ自信を持ってご提供させて頂いておりますし、
なにより無農薬なのがイイですよね♪♪

素材本来の美味しさをそのまま表現したこの、無農薬根菜サラダ!



テラスガーデンでは、野菜の美味しさをお届け致します!!!


ぜひぜひ、フレッシュな自家産無農薬野菜を食べにいらして下さいね~(*^^)v


石嶺でした。

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年04月06日 月曜日  |  コメントはまだありません

自家産無農薬野菜を食べて元気に!



お写真はディナー時のサラダです♪♪

お皿の上のお野菜は、すべて自家産の食材のみで仕上げました(*^^)v

もちろん、すべて無農薬(^_-)-☆

ベビーリーフは摘みたてですし、鮮度もバッチリですよ~(@^^)/~~~


その他にも、コース仕立てでご提供させて頂いているので、
自家産食材がどんどん楽しめます(●^o^●)



是非とも、自家産の無農薬野菜をはじめ、アグー豚など、
食べて、笑って、会話も弾んで、元気な毎日をお過ごし頂けるような、
お料理とおもてなしを心掛けて参りますね~\(^o^)/

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の晩ごはん  |  掲載日:2015年03月24日 火曜日  |  コメントはまだありません

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