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沖縄冬の食の歳時記

はいさい!「琉球ナビゲーター」の儀間です。


お正月のお雑煮など、季節季節で特別なときに食べるものがあるかと思います。
沖縄の冬、昔から伝えられてきた食の文化をお伝えします。


過ぎましたが、12月22日は冬至でした。今年は暖かかったのですが、昔
から「冬至寒さ(とぅんじーびーさ)」と呼ばれ、
冬至の日は南国沖縄も寒くなると言われています。


冬至の日に食べるものとしては「かぼちゃ」が知られていますが、
沖縄ではこの日に「冬至雑炊(とぅんじーじゅーしー)」という炊き込みご飯を食べます。


家々にレシピはありますが、豚肉が入った炊き込みご飯です。



もうすぐ大晦日、近年の習俗ですが、沖縄でも年越しそばを食べます。
もちろん主流は「沖縄そば」、「ソーキそば」です。



年が明けて元日はなにを食べるのかと言えば、特に特別な料理はありません。


お雑煮もありません。強いて言えば、「イナムドゥチ」という、
白みそ仕立ての豚汁のような汁物が食卓にのぼることが多いようです。


このイナムドゥチもお正月の特別な料理ではなく、祝いの席によく出される汁物です。



そしてこの冬は1月2日になりますが
、旧暦12月8日には「鬼餅(ウニムーチー)」という月桃の葉に包んだ蒸し餅を食べます。





本土の笹団子を大きくしたようなものです。
特にこの一年で子供が産まれた家庭では大々的に行い。
隣近所に配ったりもします。


やはり沖縄の行事行事の食はちょっと特別ですよね。
昔から伝えられてきた習慣、大事にしてゆきたいと思います。
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2019年12月26日 木曜日  |  コメントはまだありません

あなた様だけの朝ごはんタイムを♪♪

はいたーい!!まゆです(^_^)/



昨日から少し天気が崩れ、どんより空が
悲しいですが・・・(><)気持ちは晴れで
本日も元気に過ごしていきましょ~う♪♪



強い風が寒むさを感じると思うので
外出時は羽織るものを忘れずに~!!



さて、忙しい年末前に体調は崩したくないですよね~!
しっかりご飯は食べていますか?^^


特に朝ごはんは一日の活力をチャージする
大切な役割があります☆彡☆彡


我が家では、自家製メニューを含んだ
身体に優しい朝ごはんをご提供しております(●^^●)



しかもしかも~!ご滞在中のお部屋でお召し上がりいただける
『お部屋食スタイル』となっておりますので
朝からのんびり、あなた様だけの朝ごはんタイムを
ご堪能いただけると思います(*^_^*)






メイン料理と卵料理は選べるオーダー制に
なっておりますのでお好きな組み合わせを
チョイスしちゃってくださ~い(@^^)/






朝からのんびり♪♪自由気ままに♪♪
お部屋食でいただく≪我が家の朝ごはん≫
ぜひ一度お召し上がりくださいませ~(^_-)-☆
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2019年12月17日 火曜日  |  コメントはまだありません

新作☆シェフお手製シリーズ(^^)

はいたーい!!今週末はいかがお過ごしでしょうか~?^^
今週は曇り空が続くなかやっと晴れてくれました~♪♪
良いお出かけ日和となりますように・・・\(^o^)/



さて、今日はシェフお手製シリーズの
新作をご紹介いたしま~す☆彡☆彡



じゃじゃん!自家製ドレッシングの新しい仲間!
≪ハーブドレッシング≫です(@^^)/







ハーブなのでさぱっりかと思いきや・・
少しだけチーズのコクとまろやかさが合わさった
バジル風味のドレッシングに仕上がりましたよ~♪♪



続いてこちらも新作☆彡

≪県産卵使用のエッグタルト≫







使用している卵は全て県産卵のみ!!



焼き上げると、表面はふわふわのスフレ感!
なのに中身はクリーミーで甘さ控えめな新作デザートです(*^^*)



どちらもお部屋食スタイルの
【我が家の朝ごはん】にて
ご提供しております(^_^)/



ぜひぜひシェフの新作お手製シリーズ
お召し上がりくださいませ~☆彡☆彡
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2019年12月05日 木曜日  |  コメントはまだありません

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