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塩で旨さ引き出すうちな~料理♪♪

はいたーい!!先週末はいかが
お過ごしになりましたか~??
夏日みたいな暑い週末でしたね・・・(^_^;)



ですが今週から少しだけ気温が下がり
肌寒く感じるかもしれまん\(◎o◎)



気温の変化に体調を崩さぬよう気を付けて
今週もまた頑張っていきまっしょ~い\(^^)/



さてさて、今日は皆さまに【塩】【豚肉】を使った
沖縄料理をご紹介したいと思います♪♪



【塩】は毎日の料理に欠かせない調味料ですが
沖縄では方言で『マース』や『スー』と呼びます^^



代表的な料理に≪スーチカー≫ ≪マース煮≫
ございますがどんな違いがあるかご存知ですか~?



≪スーチカー≫のチカーには『漬ける』という意味があり
豚肉の塩漬けこことです(^_-)-☆







塩漬けと言っても一度塩抜きをするので
そこまで塩辛くありません♪♪レモンをかけると
お酒がすすむ簡単なおつまみにもなりますよ~(笑)



そして≪マース煮≫も言葉の通り豚肉の塩煮込みです。
こちらは塩抜きを行わずじくっり煮込むのが特徴的!!







どちらも調理法は違いますが・・・【塩】によって
豚肉の旨さが引き出す沖縄を代表する料理です(^^)/



我が家では朝食時ご提供しておりますが
もちろん使用する豚肉は≪自家産アグー豚≫です♪♪







アグー豚の旨味は通常に比べ倍以上の旨味成分が
凝縮されているのできっと深い味わいに・・・(^_-)-☆



『自家産食材』『琉球料理』を織り交ぜた
コース仕立ての我が家の朝ごはん!



あなた様もぜひお召し上がりください☆彡 まゆ
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2018年11月18日 日曜日  |  コメントはまだありません

大人気の自家製パン♪

はいさ~い!!「赤いメガネ」がトレードマークの山城です!!


少し肌寒くなっている沖縄ですが、
体調に気を付けながら今日も1日頑張っていきましょ―――!!


さて今回ご紹介するのは、ご宿泊者様限定「我が家のご朝食」でお出ししている、
自家製パン】をご紹介します。



小さいお子様から、大人の方までに人気の
我が家自家製のパン】は2種類のパンをご用意しております。


1つ目は自家農牧場産のハーブを使用したパンと、もっちりとした丸い形が,
特徴的で自家産野菜や県産野菜を使用したパンをご用意しております♪
本日は【琉球ヨモギ】と【トマト】をご用意してますよ~(^^♪








またご朝食ではパンをさらに美味しくお召し上がりいただけるように、
パインマーガリン】と【日替わり自家製ジャム】をお出ししております!!



なんといっても【パインマーガリン】は、
ご朝食を食べたお客様にご好評頂いておりまして、
パインマーガリンを購入したいというお客様もいましたが、
残念ながら販売を行っていなくて、
ご朝食のみでのご提供をさせて頂いておりますのでぜひ、
朝食時に【パインマーガリン】ご堪能下さい♪

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2018年11月09日 金曜日  |  コメントはまだありません

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