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やわらか~ゆし豆腐

我々ホテルのご朝食の日替わり汁物として、ご提供させて頂いている、
沖縄の代表的な
ゆし豆腐  をご紹介します!!


 

  『沖縄の郷土料理で、
豆乳ににがりを入れただけで枠に入れて固める前のやわらかいおぼろ状の豆腐。』




の事。   



しかし、以前お客様から、

「ゆし豆腐のゆしってどんな意味があるんですか?」

と聞かれるのですが、生まれも育ちも沖縄ながら「ゆし」の意味など考えていませんでした。
ですが、質問されたからには答えないといけません。

ですので今回は【ゆし豆腐のゆし】の意味を調べました。




定かではありませんが、これが有力な一説なんじゃないかと思います!!


ではご紹介します。


本土には「寄せ豆腐」があります。
この寄せという言葉、沖縄のなまりで、
だんだん「寄せ」が「ゆし」に変わったかもしれないという説がありました。

たまに沖縄の方言で「○○ゆして(寄せて)」という言い方をする方がいますので、
この説が有力なんじゃないかと思います(*^_^*)


今回は残念ながらちゃんとした意味は見つかりませんでしたが、有力な一説はみつかりました。


これからも調べてまた意味がありましたらご紹介しますねヽ(^o^)

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月30日 木曜日  |  コメントはまだありません

お好きな卵料理をチョイス(^_-)-☆

はいさーい!!朝からの雨もすっかり止んで
晴れ模様の良い週明けになりました~♪♪
週末はいかがお過ごしになりましたか?(^^)


お天気も大雨の日もありましたが
『ブラックフライデー』ということもあり
どこへ行っても混雑だったかと思われますが・・・
明日からは良い天気に恵まれそうですよ\(☆v☆)/


さて、皆さん!本日もきちんと
『朝ごはん』食べましたか?
朝ごはんは1日の元気の源ですよ~!!


我が家の朝ごはんでは
【自家産の有精卵】を使った卵料理を
お客様ご自身がお好きな調理法をお選びできます(^_-)-☆


厚焼きたまご・・・


ボイルエッグ・・・


目玉焼き・・・

朝の定番卵料理である
オムレツスクランブルエッグ
ご用意しておりますよ(*^_^*)

チョイスして頂いた卵料理は料理人が目の前で調理し
出来立てアツアツをご提供いたします!!

有精卵は
≪生きた卵≫とも呼ばれ、もっちりとした
濃厚の味わいが特徴的です♪♪
食べるとやみつきになっちゃうかも・・・(笑)

先ほどもお伝えしたように朝ごはんは1日の元気の源です(^o^)
だからこそしっかりとゆっくりと食べてもらいたい【我が家の朝ごはん】は
自家産食材と沖縄の食文化にこだわった
琉球創作コース仕立ての朝ごはんをご用意しております☆ミ

しっかり食べて1日1日元気に過ごしていきましょうね~(●^o^●) まゆ

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月27日 月曜日  |  コメントはまだありません

おかげさまで大人気♪リニューアルした『 我 が 家 の 朝 ご は ん 』

こんにちは!ホカマです♪




写真は、朝日!!(笑)
先日、久々に朝食担当になった時に撮れた、お気に入りの1枚です。

さて、【 朝 食 】といえば、
『当ホテルでご提供している朝食コースが、新・リニューアルしました!』
『朝食に演出が加わっています!!』

など、テラスガーデンスタッフ達が、以前からこぞって紹介してますよね♪

テラスガーデンでは、2017年10月1日より朝食メニューのリニューアル&
ライブキッチンパフォーマンスをスタートしております(@^^)/~~~







レストランの空間も広々とし、ゆったり落ち着く空間へ。





テラスガーデンファミリー(お客様)の目の前で鰹節を削ったり、視覚や香りの演出も忘れません♪







レストラン中央では、キッチンスタッフによる卵料理のライブキッチンのパフォーマンスも☆彡
自家農牧場の濃厚な有精卵を使い、事前に頂くリクエストに合わせて、
自分好みの卵料理を、出来立てアツアツの状態でご提供します。



1泊はもちろん、ご連泊でも、毎日日替わりでお楽しみ頂ける、
テラスガーデン自慢の【琉球創作コース仕立て】の朝ごはん(*^_^*)
自家農牧場のアグー豚やお野菜を中心に、朝だから身体にスッと馴染むお献立となっております。



ご宿泊される際は、是非とも≪ 朝 食 付 ≫が、イチオシですよ~(^_-)-☆
ご観光やご出張、のんびり旅…ご宿泊頂くすべての皆様の
『1日の元気の源』となって頂けるよう、スタッフ一同心を込めておもてなし致します 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月23日 木曜日  |  コメントはまだありません

沖縄近海で獲れた我が家の【いまいゆ】

おはようございます(>v<)/
本日もてぃーだ(太陽)カンカンの良いお天気♪♪

11月だというのに気温は27℃(笑)
まだまだ汗ばむ南国沖縄のようです^^;

ですが油断大敵!気温変化には気を付けて
今週も元気いっぱい過ごしていきましょう\(^^)/

さて、本日皆さまにご紹介するのは・・・ズバリ
【いまいゆ】です!


【いまいゆ】とは沖縄の方言でして、直訳すると【新鮮なお魚】という意味(^_-)-☆




支配人自ら厳選した【いまいゆ】 主に白身魚をご提供♪♪



料理長お手製のソースと無農薬野菜を添えて・・・♪♪



毎朝ご朝食時、日替わりでお楽しみいただけます♪♪

我が家の朝ごはんは
琉球創作コース仕立てとなっており
一皿一皿、沖縄の食文化を体感できるからだに優しいご朝食です☆ミ


沖縄近海で獲れた新鮮なお魚ぜひご賞味してみませんか?(*^_^*)  まゆ
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月03日 金曜日  |  コメントはまだありません

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