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自家産創作サラダ

こんにちは~ヽ(^o^)丿


週末はいかがお過ごしになりますでしょうか?^^
ここ最近は日中とても快晴でぽかぽかお天気が
続いておりますので、良いお出かけ日和になりそうですよ~(^_-)-☆

さて、以前ご紹介した『島にんじん』『ラデッシュ』なのですが
まだまだ収穫があるようで自家農園からたくさーん届いてます♪♪



特に『島にんじん』はこんな風に丸ごとオイル漬けにして
そのまま頂くのも良し!スープやサラダ等々・・・
幅広く活躍してますよ(●^o^●)



こちらのサラダに使用されてる『島にんじん』の正体
皆さん分かりますか~??^^



実は・・・色鮮やかな緑色のドレッシングなんです\(☆v☆)/
【葉】の部分を全て使用した
料理長お手製の新作ドレッシング☆ミ

全く苦味などなく、酸味が程良い味わいです♪♪

この自家産食材と沖縄料理にこだわった
≪琉球創作コース仕立ての朝ごはん≫という
ご宿泊頂いたお客様のみの特別なご朝食で
主にご提供しておりますので
ぜひご賞味頂けたら嬉しい限りです(●>v<●)

今後ともご自愛よろしくお願いしまーす♪♪ まゆ 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年12月16日 土曜日  |  コメントはまだありません

自家産野菜プレート

こんにちは~(^o^)/まゆです♪♪

師走の月ではありますが、皆様いかがお過ごしでしょうか~?

日中とは違ってやはり夜は冷え込みますね(*_*)
今晩お出かけの方は暖かくしてお出かけ下さいね~!!

さて、先日ほかまもご紹介しておりましたが

自家農園から届いたお野菜
まだまだあるのでご紹介しま~す(≧▽≦)

ででん!
自家産 ラディッシュ



見た目がとてもキュートなこの【ラディッシュ】は【二十日大根】とも呼ばれてる
皆さんもご存知のお野菜ですね(*^^*)





色鮮やかな葉にもたくさんの栄養が詰まっているので
捨てるなんてもったいない!!
丸ごと食べれちゃいます(^_-)-☆


我が家ではご朝食時にサラダや
付け合わせのお野菜としてご提供しておりますよ♪♪





この時期ならご家庭でも鍋やシチュー等に
オススメですね~(☆v☆)/


女性には嬉しい美肌効果も含まれてますので
ぜひご賞味くださ~い(●^^)/~~~
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年12月12日 火曜日  |  コメントはまだありません

元気みなぎる自家製酢の物♪♪

おはようございまーす(^_-)-☆

朝から肌寒い風が吹き、ますます
冬の訪れを感じております・・・
今年もラスト1ヶ月なんですね~。
早すぎてあまり実感がありませんが・・・^^;

なにかと忙しくなるこの時期!体調管理は
しっかり気をつけていきましょ~う☆ミ

さて、寒さが続き体調を崩しやすくなるこの時期こそ!
元気な1日を過ごすために朝ごはん大事ですよね(●^o^●)

我が家の朝ごはんでは、シャキっと元気みなぎる
【自家製 酢の物】をご用意しております♪♪


・・・アロエ・・・


・・・もずく・・・


・・・モーイ・・・

どれも県産食材を使用したオリジナル酢の物♪♪
グイっと飲みきれる程のほんのり果実香る自家製のお酢です(*^_^*)




実は・・・朝食メニューのイメージカラーとなっているので
手にとったメニューとぜひ比べてみてくださいね(//v)/  まゆ 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年12月05日 火曜日  |  コメントはまだありません

やわらか~ゆし豆腐

我々ホテルのご朝食の日替わり汁物として、ご提供させて頂いている、
沖縄の代表的な
ゆし豆腐  をご紹介します!!


 

  『沖縄の郷土料理で、
豆乳ににがりを入れただけで枠に入れて固める前のやわらかいおぼろ状の豆腐。』




の事。   



しかし、以前お客様から、

「ゆし豆腐のゆしってどんな意味があるんですか?」

と聞かれるのですが、生まれも育ちも沖縄ながら「ゆし」の意味など考えていませんでした。
ですが、質問されたからには答えないといけません。

ですので今回は【ゆし豆腐のゆし】の意味を調べました。




定かではありませんが、これが有力な一説なんじゃないかと思います!!


ではご紹介します。


本土には「寄せ豆腐」があります。
この寄せという言葉、沖縄のなまりで、
だんだん「寄せ」が「ゆし」に変わったかもしれないという説がありました。

たまに沖縄の方言で「○○ゆして(寄せて)」という言い方をする方がいますので、
この説が有力なんじゃないかと思います(*^_^*)


今回は残念ながらちゃんとした意味は見つかりませんでしたが、有力な一説はみつかりました。


これからも調べてまた意味がありましたらご紹介しますねヽ(^o^)

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月30日 木曜日  |  コメントはまだありません

お好きな卵料理をチョイス(^_-)-☆

はいさーい!!朝からの雨もすっかり止んで
晴れ模様の良い週明けになりました~♪♪
週末はいかがお過ごしになりましたか?(^^)


お天気も大雨の日もありましたが
『ブラックフライデー』ということもあり
どこへ行っても混雑だったかと思われますが・・・
明日からは良い天気に恵まれそうですよ\(☆v☆)/


さて、皆さん!本日もきちんと
『朝ごはん』食べましたか?
朝ごはんは1日の元気の源ですよ~!!


我が家の朝ごはんでは
【自家産の有精卵】を使った卵料理を
お客様ご自身がお好きな調理法をお選びできます(^_-)-☆


厚焼きたまご・・・


ボイルエッグ・・・


目玉焼き・・・

朝の定番卵料理である
オムレツスクランブルエッグ
ご用意しておりますよ(*^_^*)

チョイスして頂いた卵料理は料理人が目の前で調理し
出来立てアツアツをご提供いたします!!

有精卵は
≪生きた卵≫とも呼ばれ、もっちりとした
濃厚の味わいが特徴的です♪♪
食べるとやみつきになっちゃうかも・・・(笑)

先ほどもお伝えしたように朝ごはんは1日の元気の源です(^o^)
だからこそしっかりとゆっくりと食べてもらいたい【我が家の朝ごはん】は
自家産食材と沖縄の食文化にこだわった
琉球創作コース仕立ての朝ごはんをご用意しております☆ミ

しっかり食べて1日1日元気に過ごしていきましょうね~(●^o^●) まゆ

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月27日 月曜日  |  コメントはまだありません

おかげさまで大人気♪リニューアルした『 我 が 家 の 朝 ご は ん 』

こんにちは!ホカマです♪




写真は、朝日!!(笑)
先日、久々に朝食担当になった時に撮れた、お気に入りの1枚です。

さて、【 朝 食 】といえば、
『当ホテルでご提供している朝食コースが、新・リニューアルしました!』
『朝食に演出が加わっています!!』

など、テラスガーデンスタッフ達が、以前からこぞって紹介してますよね♪

テラスガーデンでは、2017年10月1日より朝食メニューのリニューアル&
ライブキッチンパフォーマンスをスタートしております(@^^)/~~~







レストランの空間も広々とし、ゆったり落ち着く空間へ。





テラスガーデンファミリー(お客様)の目の前で鰹節を削ったり、視覚や香りの演出も忘れません♪







レストラン中央では、キッチンスタッフによる卵料理のライブキッチンのパフォーマンスも☆彡
自家農牧場の濃厚な有精卵を使い、事前に頂くリクエストに合わせて、
自分好みの卵料理を、出来立てアツアツの状態でご提供します。



1泊はもちろん、ご連泊でも、毎日日替わりでお楽しみ頂ける、
テラスガーデン自慢の【琉球創作コース仕立て】の朝ごはん(*^_^*)
自家農牧場のアグー豚やお野菜を中心に、朝だから身体にスッと馴染むお献立となっております。



ご宿泊される際は、是非とも≪ 朝 食 付 ≫が、イチオシですよ~(^_-)-☆
ご観光やご出張、のんびり旅…ご宿泊頂くすべての皆様の
『1日の元気の源』となって頂けるよう、スタッフ一同心を込めておもてなし致します 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月23日 木曜日  |  コメントはまだありません

沖縄近海で獲れた我が家の【いまいゆ】

おはようございます(>v<)/
本日もてぃーだ(太陽)カンカンの良いお天気♪♪

11月だというのに気温は27℃(笑)
まだまだ汗ばむ南国沖縄のようです^^;

ですが油断大敵!気温変化には気を付けて
今週も元気いっぱい過ごしていきましょう\(^^)/

さて、本日皆さまにご紹介するのは・・・ズバリ
【いまいゆ】です!


【いまいゆ】とは沖縄の方言でして、直訳すると【新鮮なお魚】という意味(^_-)-☆




支配人自ら厳選した【いまいゆ】 主に白身魚をご提供♪♪



料理長お手製のソースと無農薬野菜を添えて・・・♪♪



毎朝ご朝食時、日替わりでお楽しみいただけます♪♪

我が家の朝ごはんは
琉球創作コース仕立てとなっており
一皿一皿、沖縄の食文化を体感できるからだに優しいご朝食です☆ミ


沖縄近海で獲れた新鮮なお魚ぜひご賞味してみませんか?(*^_^*)  まゆ
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年11月03日 金曜日  |  コメントはまだありません

無農薬野菜は自家製ドレッシングと共に(●^^●)

はいさーい!!まゆです^^/
またまた台風接近中で大荒れ予想の
沖縄でございます。。。

現在はまだ落ち着いておりますが
外出時は充分にお気をつけ下さいませ(>_<)

さてさて、台風にビクビクしている本日・・・
皆さまにご紹介するのはこちら\(^o^)/


『無農薬野菜の彩りサラダ』です♪♪

農薬や化学肥料を使用せずに自家農園で栽培した新鮮なお野菜を
我が家オリジナルのドレッシングと共にお召しあがり頂いてます(^_-)-☆



ブーケ風や一口サイズに可愛らしくカットされたお野菜たち♪♪
目でも楽しんでいただけるサラダプレートをご用意(*^^*)



ドレッシングも紅芋やゴーヤー、島カボチャ等の県産野菜から
バルサミコやハチミツ等をアレンジしたりと・・・数多くの種類がございます!




お野菜が苦手な方でもぜひ食べて欲しい『我が家の無農薬野菜』♪♪
シャキシャキの食感!ぜひご賞味ください(●^o^●)
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年10月27日 金曜日  |  コメントはまだありません

朝からシャキっと!県産酢のもの(^^)

こんばんは~^^/ 
沖縄は日中は暑さが感じるほど穏やかな天気になりました~♪♪


ですが、やはりもうすぐ11月・・・
少しづつ朝・晩は肌寒さを感じます。気温の変化には
十分気を付けていきたいですね(^_-)-☆


さて、少し遅めの更新で申し訳ございませんが・・・(><)
本日皆さまにご紹介したいのはこちら!!
【県産食材の酢のもの】でございます!





お写真は、ご存じの方も多いはず♪
【もずく】ですね(*^_^*)
まさに沖縄代表的な酢のものです☆彡


『酢』は健康的なイメージがありますが
まさにその通り!!食欲増進・美肌効果などなど
数多くの効果がございます^^


我が家では毎朝、ご朝食のはじめに
県産食材を使用した酢のものをご用意♪
オリジナルのお酢ドリンクを注ぎこみ、最後の一口まで
クイっと飲み干せちゃう一品です(*^^)v





【琉球コース仕立ての我が家の朝ごはん】
自家産食材と琉球料理にこだわり、沖縄の食を
感じられるからだに優しい朝ごはんです^^


ご宿泊者限定ですので、宿泊の際にはぜひ
【我が家の朝ごはん】ご賞味下さい(*^^)v 


すっきりとした朝のお目覚めで
皆さまの1日が元気よく過ごせますよーに(>v<) まゆ
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年10月23日 月曜日  |  コメントはまだありません

コース仕立ての琉球オードブル

はいさーい!!10月も半分が過ぎました\(◎o◎)/
これから【季節の変わり目】なので
体調管理には十分にご注意くださいませ~!

さて、度々新・朝食についてお伝えしておりますが
まだまだ皆さまに伝えたいこと沢山ございます(笑)

本日もどうかお付き合いくださいヽ(^o^)丿

それでは!本日ご紹介致しますのは・・・
琉球料理と自家産食材を組み合わせた

【琉球オードブル】です♪♪



パッと目につく左上のお料理・・・ご存知でしょうか?^^

こちらは『ミヌダル』という
琉球王朝・宮廷料理の中のひとつでして、真っ黒な見た目が
インパクトありますよね(●^o^●)この黒い正体は黒ゴマです!!



肉の旨さと黒ゴマの香ばしさがマッチして
見た目よりさっぱりした味わいですよ♪♪

その『ミヌダル』の真下の『そーめんちゃんぷるー』に加え
『自家産アグー豚のテリーヌ』と『島野菜のマリネ』といった
豪華な前菜プレート(^_-)-☆

琉球料理と自家産食材の創作料理は
日替わりでご用意しておりますので
どんなオードブルかは当日のお楽しみです♥




沖縄の食を感じられる

≪琉球創作コース仕立ての我が家の朝ごはん≫
ぜひご堪能あれ~(*^_^*)  まゆ

 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2017年10月17日 火曜日  |  コメントはまだありません

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