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うちな~んちゅが大好きなハンダマとは・・・

はいたーい!!今日はとても快晴で
ぽかぽかお天気の沖縄で~す\(^o^)/ 



心地良い風と暖かい太陽♪♪
青い空をゆった~り流れる雲に癒されます♪♪



やっぱり沖縄が大好きだな~なんて思いながら
今日も元気いっぱいのまゆでございます(笑)



そんな大好きな沖縄の食材のなかから
自家産【ハンダマ】をご紹介します(^_-)-☆



何度かご紹介しているのでご存知の方も
いらっしゃると思いますが・・・和名では
『スイセンジナ』や『キンジソウ』と呼ばれています。





まるで普通の葉野菜に見えますが・・・



葉の裏が紫色!!この紫色の中にはたくさんの栄養成分が含まれていて
主にポリフェノール、アントシアニンを含み、抗酸化作用を持っていると言われています。

鉄分もたっぷりですので特に女性の方にはオススメですよ(>v<)/

沖縄では昔から≪血の薬≫・≪不老長寿の薬≫
言われるほど身体にありがた~い食材なのです♥



栄養を直注入!生のままサラダで頂くのが
わたしのオススメですが、我が家では
『自家製パン』『自家製ドリンク』『うちな~創作料理の一品』として
幅広~く活用しております(●^o^●) 



見た目や加熱するとネバッこくなることから
苦手意識のある方が多いと思いますが食べないなんてもったいない!

きっと【ハンダマ】の美味しさと栄養の虜になりますよ~♪♪
ぜひぜひお召し上がりくださいませ~\(☆v☆)/


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沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 自家農牧場  |  掲載日:2019年01月26日 土曜日  |  コメントはまだありません

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