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塩で旨さ引き出すうちな~料理♪♪

はいたーい!!先週末はいかが
お過ごしになりましたか~??
夏日みたいな暑い週末でしたね・・・(^_^;)



ですが今週から少しだけ気温が下がり
肌寒く感じるかもしれまん\(◎o◎)



気温の変化に体調を崩さぬよう気を付けて
今週もまた頑張っていきまっしょ~い\(^^)/



さてさて、今日は皆さまに【塩】【豚肉】を使った
沖縄料理をご紹介したいと思います♪♪



【塩】は毎日の料理に欠かせない調味料ですが
沖縄では方言で『マース』や『スー』と呼びます^^



代表的な料理に≪スーチカー≫ ≪マース煮≫
ございますがどんな違いがあるかご存知ですか~?



≪スーチカー≫のチカーには『漬ける』という意味があり
豚肉の塩漬けこことです(^_-)-☆







塩漬けと言っても一度塩抜きをするので
そこまで塩辛くありません♪♪レモンをかけると
お酒がすすむ簡単なおつまみにもなりますよ~(笑)



そして≪マース煮≫も言葉の通り豚肉の塩煮込みです。
こちらは塩抜きを行わずじくっり煮込むのが特徴的!!







どちらも調理法は違いますが・・・【塩】によって
豚肉の旨さが引き出す沖縄を代表する料理です(^^)/



我が家では朝食時ご提供しておりますが
もちろん使用する豚肉は≪自家産アグー豚≫です♪♪







アグー豚の旨味は通常に比べ倍以上の旨味成分が
凝縮されているのできっと深い味わいに・・・(^_-)-☆



『自家産食材』『琉球料理』を織り交ぜた
コース仕立ての我が家の朝ごはん!



あなた様もぜひお召し上がりください☆彡 まゆ
 

沖縄県北谷町ホテル テラスガーデン美浜リゾート

カテゴリー: 我が家の朝ごはん  |  掲載日:2018年11月18日 日曜日  |  コメントはまだありません

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